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머위김치: 한식의 전통과 혁신의 융합전통음식 2023. 12. 3. 09:45
소개 한국어로 '뿌린 김치'로 알려진 머위 김치는 머위 잎을 결합하여 전통 김치를 독특하게 재해석한 것입니다 머위김치의 독특한 맛, 준비 방법, 건강상의 이점 및 문화적 의미를 탐구하여 한국 요리에 대한 신선한 시각을 나타냅니다. 재료 주성분 : 머위잎 양념 : 마늘, 생강, 고추가루, 액젓, 간 추가재료 : 대파, 당근, 무, 배/ 준비 단계 머위 잎 준비 : 잎을 깨끗이 헹구어 불순물을 제거합니다. 데치기 : 잎을 끓는 물에 살짝 데친 후 얼음물에 식혀주세요./ 양념장 : 마늘, 생강, 고추가루, 액젓, 간장을 섞어 양념장을 만듭니다. 레이어링 : 각 잎에 페이스트를 바르고 얇게 썬 야채를 겹겹이 추가합니다. 발효 : 김치를 서늘하고 어두운 곳에 보관하여 1차 발효시킨 후 냉장고에 넣어두세요. 머위김..
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참나물 김치: 한국 요리의 독특한 맛의 조화전통음식 2023. 12. 2. 11:07
소개 참나물 김치는 향긋하고 약간 쓴맛이 나는 참나물을 전통 한국 김치에 독특한 변형으로 도입한 제품입니다. 이 변형 요리의 준비, 건강상의 이점 및 문화적 중요성을 탐구하여 한국 요리에 대한 새로운 관점으로 떠오릅니다. 재료 주요성분 : 배추, 참나물/ 양념 : 마늘, 생강, 고추가루, 액젓 추가재료 : 대파, 무, 당근, 배 준비 단계 참나물 준비 : 참나물을 깨끗이 씻어 한 입 크기로 썰어줍니다. 양념믹스 : 마늘, 생강, 고춧가루, 액젓을 섞어 반죽을 만듭니다. 섞기 :참나물을 넣고 섞은 후 양념장과 부재료를 넣어 섞어주세요. 발효 : 1차 발효를 위해 서늘하고 어두운 곳에 보관한 후 냉장보관하세요. 독특한 맛 프로필 참나물김치는 매운맛, 쓴맛, 단맛의 균형이 돋보입니다. 발효 과정을 통해 고..
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묵은 김치: 한국 전통을 통한 요리 여행전통음식 2023. 12. 1. 23:24
소개 한국을 대표하는 김치의 차별화된 변종인 묵은김치는 장기간의 발효 과정을 거쳐 탄생한 깊고 풍부한 맛으로 유명합니다. 이 과정을 통해 맛과 향이 풍부해지며 한국 요리의 사랑받는 부분이 됩니다. 묵은지'는 건강과 맛의 융합을 상징하며, 발효된 맛을 통해 독특한 미각 경험을 제공합니다. 재료 주재료 : 배추, 무/ 양념 : 마늘, 생강, 액젓, 새우젓, 고춧가루/ 추가 : 대파, 당근, 배/ // 준비 단계 양배추 준비 : 양배추 잎에 소금을 뿌리고 몇 시간 동안 시들도록 두십시오./ 양념장 : 마늘, 생강, 액젓, 새우젓, 고춧가루를 섞어줍니다./ 레이어링 : 양배추 잎에 페이스트를 바르고 무, 당근, 파를 층으로 추가합니다./ 발효 : 서늘하고 어두운 곳에 보관하면 6개월에서 수년까지 장기 발효가 가..
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샐러드 워터 김치: 전통 맛의 상큼한 변형전통음식 2023. 12. 1. 09:48
소개 '샐러드 물김치'라고도 알려진 샐러드워터 김치는 한국의 상징적인 김치를 더 맛있고 부드러운 버전으로 만든 것입니다. 이 요리는 김치의 건강에 좋은 특성과 샐러드의 아삭아삭한 신선함을 결합하여 맛과 영양의 이중 이점을 제공합니다. 당근, 오이, 피망, 사과, 배, 파인애플과 같은 다양한 야채와 과일을 사용하여 다채롭고 상쾌한 김치입니다. 이러한 발효 과정은 맛을 향상시킬 뿐만 아니라 특히 프로바이오틱스, 비타민, 식이섬유 측면에서 영양가를 향상시킵니다. 재료 주요 야채 : 오이, 무, 당근, 파 염수용 : 물, 천일염, 설탕 조미료 : 마늘, 생강, 배, 사과식초 선택첨가 물 : 고춧가루, 통깨, 김 준비 단계 야채 준비 : 야채를 얇게 썰어주세요. 소금물에 30분정도 담궈서 헹구고 물기를 빼주세요...