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묵은 김치: 한국 전통을 통한 요리 여행전통음식 2023. 12. 1. 23:24
소개 한국을 대표하는 김치의 차별화된 변종인 묵은김치는 장기간의 발효 과정을 거쳐 탄생한 깊고 풍부한 맛으로 유명합니다. 이 과정을 통해 맛과 향이 풍부해지며 한국 요리의 사랑받는 부분이 됩니다. 묵은지'는 건강과 맛의 융합을 상징하며, 발효된 맛을 통해 독특한 미각 경험을 제공합니다. 재료 주재료 : 배추, 무/ 양념 : 마늘, 생강, 액젓, 새우젓, 고춧가루/ 추가 : 대파, 당근, 배/ // 준비 단계 양배추 준비 : 양배추 잎에 소금을 뿌리고 몇 시간 동안 시들도록 두십시오./ 양념장 : 마늘, 생강, 액젓, 새우젓, 고춧가루를 섞어줍니다./ 레이어링 : 양배추 잎에 페이스트를 바르고 무, 당근, 파를 층으로 추가합니다./ 발효 : 서늘하고 어두운 곳에 보관하면 6개월에서 수년까지 장기 발효가 가..