머위김치
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머위김치: 한식의 전통과 혁신의 융합전통음식 2023. 12. 3. 09:45
소개 한국어로 '뿌린 김치'로 알려진 머위 김치는 머위 잎을 결합하여 전통 김치를 독특하게 재해석한 것입니다 머위김치의 독특한 맛, 준비 방법, 건강상의 이점 및 문화적 의미를 탐구하여 한국 요리에 대한 신선한 시각을 나타냅니다. 재료 주성분 : 머위잎 양념 : 마늘, 생강, 고추가루, 액젓, 간 추가재료 : 대파, 당근, 무, 배/ 준비 단계 머위 잎 준비 : 잎을 깨끗이 헹구어 불순물을 제거합니다. 데치기 : 잎을 끓는 물에 살짝 데친 후 얼음물에 식혀주세요./ 양념장 : 마늘, 생강, 고추가루, 액젓, 간장을 섞어 양념장을 만듭니다. 레이어링 : 각 잎에 페이스트를 바르고 얇게 썬 야채를 겹겹이 추가합니다. 발효 : 김치를 서늘하고 어두운 곳에 보관하여 1차 발효시킨 후 냉장고에 넣어두세요. 머위김..