레몬 소스
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치킨 프랑세즈(Chicken Francaise)전통음식/일반음식 2024. 8. 26. 11:47
이탈리아계 미국 요리로, 부드러운 닭가슴살을 레몬과 화이트 와인 소스로 조리한 요리입니다. 일반적으로 이탈리안 레스토랑에서 쉽게 접할 수 있으며, 그 부드럽고 상큼한 맛이 많은 사람들에게 사랑받고 있습니다. 이 요리는 프랑스의 요리 기법인 프랑세즈(à la Française)에서 유래되었으며, 원래는 고기를 달걀물에 묻혀 튀긴 후 소스를 얹어 내는 방식입니다. 치킨 프랑세즈에는 달걀을 입힌 닭가슴살을 팬 프라이로 조리한 후, 레몬 주스, 화이트 와인, 버터를 섞어 만든 소스를 부어 풍미를 더합니다. 이 소스는 상큼하면서도 고소한 맛을 주어 요리의 매력을 한층 높입니다. 보통 파슬리로 장식하여 제공되며, 스파게티와 같은 파스타나 신선한 샐러드와 함께 즐기는 경우가 많습니다. 이처럼 치킨 프랑세즈는 간단하면..
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치킨 스칼로피니전통음식/일반음식 2024. 6. 18. 13:22
이탈리아 요리의 대표적인 요리 중 하나로, 얇게 썬 닭고기를 사용하여 만든 요리입니다. 주로 닭 가슴살을 얇게 저며 사용하며, 이를 밀가루와 계란을 입힌 후 살짝 볶거나 구워서 만듭니다. 소스는 레몬 주스, 버터, 화이트 와인, 그리고 닭 육수를 사용하여 담백하고 상큼한 맛을 내며, 종종 파슬리나 파마산 치즈가 곁들여집니다. 이 요리는 간단하면서도 고급스러운 맛을 내며, 다양한 채소나 감자 요리와 함께 곁들여 먹기도 합니다. 치킨 스칼로피니는 그 자체로도 훌륭하지만, 페투치니 알프레도나 리조토 같은 이탈리아식 반찬과 함께 서빙하면 더욱 풍성한 식사가 됩니다. 이 요리는 빠른 시간 내에 만들 수 있어 바쁜 일상 속에서도 쉽게 즐길 수 있는 요리로 인기가 많습니다. 역사적 유래 https://blog.nav..