뉴욕 요리
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치킨 프랑세즈(Chicken Francaise)전통음식/일반음식 2024. 8. 26. 11:47
이탈리아계 미국 요리로, 부드러운 닭가슴살을 레몬과 화이트 와인 소스로 조리한 요리입니다. 일반적으로 이탈리안 레스토랑에서 쉽게 접할 수 있으며, 그 부드럽고 상큼한 맛이 많은 사람들에게 사랑받고 있습니다. 이 요리는 프랑스의 요리 기법인 프랑세즈(à la Française)에서 유래되었으며, 원래는 고기를 달걀물에 묻혀 튀긴 후 소스를 얹어 내는 방식입니다. 치킨 프랑세즈에는 달걀을 입힌 닭가슴살을 팬 프라이로 조리한 후, 레몬 주스, 화이트 와인, 버터를 섞어 만든 소스를 부어 풍미를 더합니다. 이 소스는 상큼하면서도 고소한 맛을 주어 요리의 매력을 한층 높입니다. 보통 파슬리로 장식하여 제공되며, 스파게티와 같은 파스타나 신선한 샐러드와 함께 즐기는 경우가 많습니다. 이처럼 치킨 프랑세즈는 간단하면..